这样算起来，特色盒饭专营店的开张本钱约为8000-16000元之间（包括店租）；盒饭的毛利率约40％-50％，最重要的是店主不需要花费太多的时间来接待顾客，是一种资金回收速度非常快的行业。

　　盒饭以“快”为特色，若顾客天天消费300盒，每盒售价5元，那么天天营业额为1500元，毛利为750元，减往工资、房租、水电、原材料消耗等支出，则天天盈利可达300元左右，每月收进可达近万元。

　　特色盒饭味道独特，深受各阶层人士的欢迎，它的顾客涵盖高、中、低收进的阶层，且以学生、上班族为主，地点选择以贸易街和繁华街道最为理想；另外，年轻人聚集的街角或小家庭较多的住宅区旁，中小学校四周等地，也是理想的设置地点。

　　开设之前，必须具体考察你相中的地段，评估竞争对手的实力、数目。由于饮食业竞争激烈，选择一个好店址可日进斗金，反之则生意寂寥。

　　营销建议

　　1.盒饭专营店要兼具快餐店的特点：从顾客付款到盒饭送到，只须两三分钟，速度奇快。操纵过程是烹调“机械化”，分量适中，质量有一定标准。最重要的是采用薄利多销的办法，加进制作量，降低本钱，故而价格低廉。

　　2.最后有一点必须留意，有些顾客只想将特色菜带回来享用，而不想购买白饭。店主可顺应这种需求，将特色菜单独出售，如咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱猪肉等。

　　在学生和职工较密集的街区或午餐时间顾客较多之时，店主附带经营特色小菜，也可以进步顾客的消费额。

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