三、对餐饮终真个运作，一定要夸大系统、精细化的运作思路；很多时候，我们在餐饮终端做促销活动的时候，多为了卖产品而卖产品。在促销活动的制定过程中，简单的以为卖赠活动、通过利益***来调动消费者的购买行为就是最好的促销活动，而忽略了对产品特性往设计促销活动，缺乏对独特卖点的宣传，通过宣传来确定自己的定位。促销活动难免落进俗套。很轻易形成“你有、我有、大家有”的局面。在做促销活动的时候，一定通过宣传、销售场所促销环境的营造、调动各环节的积极性等多个方面进行系统设计，通过精细化的运作思路来实现销售目标。

　　四、在餐饮店的运作过程中，一定要留意处理好每一个环节的客情关系：无论是迎宾、吧台、服务员、大堂经理、库管、老板以及会计。缺任何一个环节，你都会感觉力不从心。我们轻易重视服务员，给她们高额的开瓶用度，但轻易忽略吧台，但吧台她可以在服务员推酒的时候，设置很多障碍，而把你辛辛劳苦发现的销售机会，给你的竞品。任何一个环节有意见，都会让你的产品滞销并下柜。所以处理好各个环节的客情关系，是作好一个餐饮终真个必备作业。

　　五、一定要重视在餐饮终端消费人群的特点。通过上店职员，发现目标消费客户，并通过店外的客情维护，形成固定并忠实的消费群体，用酒店的“盘中盘”来带动消费者的“盘中盘”。带动整体品牌的推动。

　　餐饮终端不但是白酒企业的销售阵地，也同样是产品最好的宣传阵地。我们不应该为了纸上的用度预算与推演，而把它抹杀在经营者的主管意识中。关键是我们拿什么样的心态，什么样的行动来治理和庇护它。我相信困难是肯定的，变数是存在的，但办法总比困难多。

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